asiantuntijat suosittelevat

3 (hieman niche) -parin veitset, joilla on erityisiä tilaisuuksia

Anonim

Niin kauan kuin me olemme valmiina keittiön veitsellä, joka voi tehdä mitä tahansa työkalua, on syntymässä muutamia erikoistapahtumapaikkoja: kuten ihmisiä, juustoreunusta tai raaka-äyriäisbaarin järjestämistä. Et välttämättä esittele kahdeksan tuuman veistä ruokailuvieraiden kanssa työskentelemään. Keskustelimme asiantuntijoiden kanssa löytääksesi ylimääräiset puukot, joita todella kannattaa käyttää.

Rolling sushi kotona

Kalat ovat herkkiä ja painavat vähemmän kuin muut lihat, mikä tarkoittaa, että haluat veitsen, joka viipaloi tarkasti eikä vaivaa lihaa. Tim Cushman, O Ya sushista ja omakaseista New Yorkissa ja Bostonissa, suosittelee Kyoceran keraamisia veitsiä - joista osa on todennäköisesti halvempaa kuin kalan leikkaaminen. "Ne toimivat todella hyvin kalojen kanssa: keraaminen leikkaa helposti, eikä kala tartu terään niin paljon kuin se voisi metalli veitsellä", hän sanoo. "Ravintolassa käytetään paljon veitsiä, jotka saan Japanissa. Mutta kotona olevalle henkilölle, Kyocera-veitset ovat hyvä yleinen veitsi, ja niillä on todella hyvä etulyöntiasema. "

Sashimin ystäville: Kyoceran kolmipyöräinen veitsi. Kuva: Jed Egan

Kyocera Ceramic Parer 3 "

Keraamisten veitsien tiedetään siru helpommin kuin teräksestä, mutta niiden tiedetään myös pysyvän terävinä pidempään. Tässä tapauksessa ratkaiseva merkitys ei ole se, että kalan lihaa pidetään kiinni, joten voit leikata siistit liuskat.

Juustolevyn levittämiseen

Juustot vaihtelevat tekstuurista röyhkeästä ja murteelliseen, joten juustopuut saavat Uber -spesifisen. Mutta tavallisten veitsien tavoin, voit ostaa kaiken tarkoituksen mukaisen juuston veitsen, joka kattaa kaikki juustojen leikkausvaatimukset. "Se, mitä viittaamme kovan juuston veitsenä", sanoo Murray's Cheese -yhtiön vanhempi VP: n New Yorkissa toimiva Elizabeth Chubbuck. "Se on ehkä neljä tuuman terä, jolla on haarukkaväline, ja ajatus on, että se on tarpeeksi tukeva leikata todella kovaa juustoa, kuten Parmigiano-Reggiano. Tämä haarautunut kärki antaa sinulle mukavan kulman leikata paloja pois jotain kangasta sidottua cheddar tai todella vanhentunut Gouda. Ja terä itsessään ei ole kovin leveä, mikä tarkoittaa, että se toimii myös pehmeillä juustoilla, kuten Brie. "Chubbuck tykkää mallista, jolla on hieman hammastettu onyx-terä terä ja akaasianpuu kahva, Be Home.

Ole Home Onyx Cheese Knife

"Voit saada hyvän otteen", Chubbuck sanoo tästä kahvalevystä, mikä tarkoittaa, että pystyt menemään näiden kovan ikäisten juustojen jälkeen menettämättä veitsen tai juuston hallintaa. "

Swissmar Universal Cheese Knife

Juustonveitset yleensä tulevat kolmesta sarjasta, mutta jos seuraamme Chubbuckin neuvoja ja tarkastelemme vain yleismaailmallisia juustopyyhkeitä, on myös tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu versio keittiöyhtiön Swissmar-yhtiöstä - se on vain dollari enemmän kuin Be Home.

Ralph Lauren kaksikomponenttinen Wyatt juustolevy ja veitsisetti

Ja jos lahjoitat (tai hoidat itseäsi), tämä nahkakäsitelty Ralph Laurenin yleismaailmallisen veitsen mukana tulee marmorisen juustopatjan.

Omien oystereiden irrottamiseen

Jos olet hosting - eikä pelkästään watch-the-game hosting, tai potluck-hosting, mutta sanotaan, että seuraavan tason hosting isäntänne ystäväsi osallistumisjuhlat - jylhää ostereita on ilmoitus keskeinen osa. Heittäminen ei ole niin kovaa kuin näyttääkin, jos sinulla on oikea työkalu. Justin Devillier, La Petite Grocery -yhtiön New Orleansissa, on käyttänyt samaa valkoista käsittele- vää Dexter-oyster shuckeria vuosikymmenien ajan. Hän suosittelee pyöreää kärkiä, joka mahdollistaa aloittelijoille tarttumisen kuoreen vaarantamatta veitsen suoraa kättä. "Useat ihmiset ovat vuosien varrella lähettäneet minulle tai antanut minulle erilaisia ​​erikoisrodisia veitsiä, ja useimmat niistä ovat erittäin hyviä, mutta luotettava, valkoisella käsittelemäni Dexter on se, jonka kasvoin ja jumissa."

Dexter-Russell New Haven Style Oyster veitsi 2, 75 "

Dexter-Russell tekee paljon muunnelmia tästä pienestä irrotuslaitteesta; tämä on yksi Devillier vannoo.